要突出葡萄酒的特点，可以从以下几个方面进行品鉴和描述：

外观观察

颜色：观察葡萄酒的颜色和透明度，颜色可以反映葡萄酒的年份和成熟度。例如，年轻的红葡萄酒颜色通常较深，而随着年龄增长，颜色会逐渐变浅。

挂杯情况：挂杯现象明显的葡萄酒通常表示酒精度较高或酒体较饱满。

闻香步骤

初次闻香：轻轻旋转酒杯，释放香气，然后将鼻子靠近酒杯，吸入香气，感受葡萄酒的第一印象。可以描述闻到的主要香气，如“果香浓郁”或“带有淡淡的花香”。

二次闻香：稍微搅拌一下酒杯，让更多的香气散发出来，再次闻香，注意感受香气的复杂性和层次感。可以用“香气复杂”或“多种香气交织”等词汇来形容。

口感体验

甜度：葡萄酒的甜度通常在舌尖上感知，干型葡萄酒一般感觉不甜，但有些干型葡萄酒会带有少量的残余糖分。

酸度：酸度高的葡萄酒会给人一种酒精含量高的错觉，使酒体显得轻盈。高酸的葡萄酒在舌尖上跳跃，带有辣口感。

单宁：单宁主要来源于葡萄皮和葡萄籽，赋予葡萄酒苦味和结构层次。适量的单宁能提供良好的平衡性和复杂性。

果香：葡萄酒会散发出阵阵果香，这种果香可以帮助确定个人喜好，并区分不同葡萄品种和产区酿造的葡萄酒。

酒体：酒体大致可分为淡味、中度和浓郁。酒体的轻重由多种因素决定，包括葡萄品种、产地、年份、酒精度和酿造工艺。

余味和整体印象

余味：优质葡萄酒的余味悠长，风味在口中持续较久。

平衡：葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度和单宁四个特点应能很好地结合交融，达到一种和谐的状态。

复杂性：优质葡萄酒的层次更加复杂，能感受到多种不同的气味和味道。

均衡：均衡是酿酒师追求的上乘品质，葡萄酒的各个特点不应过于突出或微弱。

通过以上步骤，可以全面而系统地突出葡萄酒的特点，从而更好地品鉴和欣赏葡萄酒的风味。