自制多年的葡萄酒即使烧开了也不能喝。葡萄酒在正常发酵完成后，如果将其烧开，酒精会挥发，香味会散失，品质会显著下降，口感也会变差，因此不适宜再饮用。此外，自酿葡萄酒存在安全饮用的隐患和风险，尤其是在没有经过严格的质量控制和保存的情况下，可能含有有害物质，饮用后可能引起健康问题。

尽管有些情况下可以煮沸葡萄酒，例如在发酵后期需要终止发酵以保留部分糖分，或者葡萄酒已有轻微感染迹象时，可以用巴氏灭菌法瞬间煮沸杀菌，但这并不适用于已经陈酿多年的葡萄酒。因为即使进行了煮沸杀菌，葡萄酒中的营养成分和风味成分也会受到破坏，且长时间存放的葡萄酒可能已经变质，生成有害物质。

因此，建议自制葡萄酒在正常发酵完成后，应采取适当的保存方法，如密封保存，并在阴凉处存放，避免阳光直射和高温环境，以保持其品质和安全性。如果需要饮用，可以直接饮用，而不需要煮沸。如果对自酿葡萄酒的质量有疑虑，建议不再饮用，以避免潜在的健康风险。