红酒庄使用的杯子容量根据实际需要而定，但一般来说，标准的红酒杯容量在 180ml至250ml之间。此外，常见的红酒杯容量还有360ml，而有些情况下也会使用容量为10-15盎司（约300-450毫升）的品鉴杯。

具体来说，红酒杯的容量和形状有以下几种：

品鉴杯（Tasting Glass）：

容量为10-15盎司（约300-450毫升）。

勃艮第杯（Burgundy Glass）：

容量为12-16盎司（约360-500毫升）。

波尔多杯（Bordeaux Glass）：

容量为12-16盎司（约360-500毫升）。

白葡萄酒杯（White Wine Glass）：

容量为5-8盎司（约150-240毫升）。

标准红酒杯：

容量通常为450毫升至600毫升，直径通常在8至10厘米之间。

综合来看，红酒庄使用的杯子容量主要集中在180ml至250ml之间，但也会根据具体的品鉴需求使用不同容量的杯子。建议选择合适的红酒杯可以更好地展现红酒的香气和口感。