要判断葡萄酒的好坏,可以从以下几个方面入手:
观察颜色
红葡萄酒:颜色从鲜红到砖红不等,随着陈年会逐渐变浅。若颜色黯淡、异常呈棕色,可能是过度氧化或受到污染。
白葡萄酒:颜色从近似无色到金黄色,陈年颜色会逐渐加深。若颜色过深,可能已经变质。
闻香气
自然香气:好的葡萄酒应具有令人愉悦的、和谐的香气,没有化学气味或刺鼻的味道。
变质气味:如果闻到发霉、陈腐、湿纸板或湿狗的味道,说明葡萄酒已经变质。
品尝味道
口感:好的葡萄酒应入口顺滑、平顺,口感丰满或清爽,没有刺激感。
化学味:如果酒中有醋酸味或化学物品味,说明已经变质。
观察酒脚
摇晃酒杯后,观察酒脚缓缓流下的速度和粘稠度。酒脚越粘稠,流速越慢,酒质越好。
检查瓶身和封口
瓶身:原装的葡萄酒瓶身一般有印花纹和压花纹。
封口:原装的封口标一般是可以转动的,软木瓶塞上的文字应与酒瓶标签上的文字一致。
看配料表
好的葡萄酒除了葡萄汁外,通常还会标注有二氧化硫,这是进口红酒的一个标志。如果配料表中有焦亚硫酸钠,则最好不要购买。
看年份和产地
不同年份和产地的葡萄酒品质会有差异。一般来说,知名产区的葡萄酒品质相对较好,但也要结合具体年份和酿酒技术来判断。
通过以上几个方面的综合判断,可以较为准确地评估葡萄酒的好坏。建议在购买前仔细检查,以确保选购到高品质的葡萄酒。