沙城特酿五星赤霞珠葡萄酒在质量上 属于中等偏上。具体来说，这款酒体颜色厚重，单宁味重，带有橡木桶的味道，表明它在橡木桶中陈酿过，这通常会增加葡萄酒的复杂性和风味。此外，这款酒属于沙城长城的子品牌星级系列，从一星到五星不等，其中四级星长城葡萄酒口感不错，市场美誉度较好，而三星以下的建议不要选择。因此，40元/瓶的价格对于这款五星级赤霞珠葡萄酒来说，性价比较高。

然而，需要注意的是，40元到手的价格应该属于低端葡萄酒的范畴，尽管它被标记为五星级，但价格并不匹配其星级。因此，在购买时，建议消费者根据自己的口味和预算进行选择，并可以通过一些真假辨别的方法来确保购买到正品，例如用洗衣粉水倒在葡萄酒中，如果葡萄酒变成无色或潜蓝色，则可能是正品。

综上所述，沙城特酿五星赤霞珠葡萄酒在质量上表现不错，性价比较高，但购买时仍需注意辨别真伪。