很抱歉，目前可查的信息中并未明确提及1860年加拿大盘状冰酒的具体制作原料。根据现有资料，加拿大盘状冰酒的酿造特点可总结如下：

原料 ：采用自然霜冻的葡萄，需在气温低于-8°C的凌晨或清晨手工采摘。

酿造工艺

通过人工控制低温环境（需3个月低温发酵过程），使葡萄中的水分结冰，从而浓缩糖分，提升甜度；

采用压榨、发酵和二次过滤等传统工艺，最终酿制出酸甜平衡的冰葡萄酒。

原料种类：

现代盘状冰酒多用维达尔（Vidal）、雷司令（Riesling）和品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄酿造，但1860年的原料种类需进一步考证。

若需了解1860年的具体情况，建议查阅当时的酒类记录或权威资料。