关于用塑料瓶装葡萄酒打开后有气体的问题，可能由以下原因导致，需结合具体情况判断是否可饮用：

一、正常发酵残留气体

未完全发酵：

若葡萄酒在装瓶前未完全发酵，残余酵母会继续作用产生微量气体（如二氧化碳），导致开瓶后有气泡。

二次发酵：

装瓶后若密封不当，可能发生二次发酵（如添加糖分后），产生大量气体。

二、容器问题

密封性不足：

塑料瓶密封性能较差，发酵产生的气体无法排出，导致瓶内压力升高，开瓶时气体喷出。

塑料材质影响：

部分塑料瓶可能因受热或撞击产生微小裂缝，导致气体进入。

三、其他可能性

二次污染：

装瓶前葡萄或工具不洁，导致杂菌污染并产气。

爆炸风险：

气体累积到一定程度可能引发塑料瓶膨胀甚至爆炸，这种情况需谨慎处理。

建议处理方式

检查发酵状态：

观察葡萄酒是否已完全发酵（无明显发酵迹象），若未完成可继续发酵至完成。

排气处理：

打开瓶盖前先排气，避免气体喷溅。

更换容器：

建议使用玻璃酒缸或专业葡萄酒瓶，避免使用塑料瓶长期储存。

专业检测：

若怀疑变质（如发酸、浑浊），建议进行专业检测或咨询专业人士。

结论

只要葡萄酒无异味、浑浊或发酸，且已充分排气，通常可以安全饮用。但自酿葡萄酒需注意发酵控制、容器选择和卫生规范，建议通过正规渠道购买成品葡萄酒以确保品质。