给客人倒茶应倒 七分满。这一做法源于中国的传统礼仪，既体现了对客人的尊重，也考虑到了客人的安全和舒适的饮茶体验。具体原因如下：

避免烫伤：

茶水通常温度较高，倒得太满容易烫伤客人的手。

便于饮用：

七分满的茶水便于客人端起杯子小口慢品，同时欣赏茶汤的色泽和香气。

防止溢出：

倒得太满容易导致茶汤溢出，洒在客人身上或桌面上，造成尴尬和失礼。

留下情义：

倒七分满的茶水，寓意“茶满欺人，酒满敬人”，留下三分情，表示对客人的尊重和情谊。

综合以上几点，倒茶七分满是最为普遍接受和遵循的礼仪规范。当然，在实际操作中，也可以根据具体场合和客人的喜好进行适当调整，但七分满仍是最为理想的选择。