酒精度为十五度的葡萄酒成为收藏酒的原因主要有以下几点：

风味发展：

15度的红酒在陈酿过程中能够更好地发展其风味，展现出更多的果香、花香和木香等。这种酒精度数的葡萄酒在陈年过程中能够保持其风味和结构的稳定，适合长期收藏。

口感醇厚：

高酒精度为葡萄酒带来更饱满的风味和更醇厚的口感，适合重口味之人。15度的酒精度数能够平衡葡萄酒的甜度和其他风味成分，使口感更加丰富和和谐。

保质期延长：

15度的酒精度对红酒的保质期有一定的延长作用。在正确的储存条件下，15度红酒可以储存多年而不变质。尽管储存条件（如温度、湿度和个人品尝频率等）仍然是关键因素，但较高的酒精度能够在一定程度上减少葡萄酒变质的风险。

酿造工艺：

酒精度的高低取决于葡萄汁中的含糖量和酵母自身的转化能力。15度的酒精度数通常是在葡萄酒酿造过程中自然形成的，这种酒精度数的葡萄酒往往具有较好的陈年潜力和收藏价值。

综上所述，酒精度为十五度的葡萄酒因其良好的风味发展、醇厚的口感、较长的保质期以及酿造工艺上的自然形成，使其成为收藏家的理想选择。然而，收藏葡萄酒不仅仅要看酒精度，还需考虑产区、酿造技术、个人口味和饮用场景等多方面因素。