假核桃 会盘变色，但变化不会像真核桃那样明显。以下是一些关于假核桃盘变色的详细解释：

树脂侵入或太阳晒：

假核桃如树脂侵入或长时间暴露在太阳下，也会发生变色，但这种变色通常不太明显。

难以变色：

造假的文玩核桃，如树脂、粉压等，其颜色变化不大，即使盘捻多年，色泽也远不如真核桃。

不变色或变色不明显：

假核桃盘到死也不会变成像真核桃那样的红润颜色，最多只是表面光泽度有所改变，而不会出现酱色等自然变化。

综上所述，假核桃在盘玩过程中确实会变色，但这种变色通常较为有限，且不会达到真核桃那种自然红润的效果。因此，在购买文玩核桃时，建议仔细辨别其真伪，以避免被误导。