关于存放15年的葡萄酒是否可饮用，需结合酒的类型、储存条件及品鉴标准综合判断，具体分析如下：

一、葡萄酒的保质期与适饮期

保质期与适饮期的区别

葡萄酒的保质期通常为10年，但适饮期因酒体特性而异。普通餐酒建议在3-5年饮用完毕，而优质葡萄酒（如波尔多、勃艮第）可能达到10年以上。

15年葡萄酒的普遍情况

多数红酒在装瓶后3-5年达到最佳风味，15年后可能因氧化、酸度下降或糖分耗尽而变质，但具体仍取决于储存条件。

二、影响葡萄酒品质的关键因素

酒的品种

- 优质葡萄酒（单宁、酸度高）：如波尔多、勃艮第，可能保持较好风味10年以上。

- 普通餐酒：

通常建议3-5年饮用完毕，15年后风味可能显著下降。

储存条件

- 理想环境：

恒温13-18℃、恒湿60%-70%、避光、避震、通风，木塞瓶需平放或斜放。

- 不当储存：高温、潮湿或震动可能导致酒液氧化、发酵或瓶塞损坏，加速变质。

瓶子质量

- 需确保瓶身无裂缝、封口良好，避免漏气或氧化。

三、实际判断建议

查阅酒标信息

- 了解葡萄酒的产区、年份、酒体类型及是否为顶级名庄酒，这些因素直接影响适饮期。

嗅觉与口感测试

- 通过闻香气（是否出现霉味、醋酸味）和品尝口感（单宁是否干涩、酸度是否过高）判断是否变质。

参考专业意见

- 若无法自行判断，可联系葡萄酒专家或酒类检测机构进行检测。

四、特殊情况处理

未开封葡萄酒：

若储存条件良好，可能仍可安全饮用，但风味可能较新酒逊色。

已开封葡萄酒：建议优先饮用，开封后需注意后续储存环境。

综上，15年葡萄酒能否饮用需结合具体酒款和储存条件综合评估。若条件允许，可少量品尝以确定品质；若已出现变质迹象，则不建议继续饮用。