皮皮炒饭是一道经典的中式家常菜，主要材料是皮蛋和米饭。以下是皮皮炒饭的详细做法和配方：

食材用料

鸡蛋：1-2个

松花蛋（皮蛋）：1个

小葱：5克

米饭：1碗

芝麻油：少许

料酒：适量

盐：少许

鸡粉：少许

葱花：5克

做法步骤

炒鸡蛋花

锅里放油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。

处理皮蛋

皮蛋去壳，切成小丁。

炒米饭

锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱。

倒入米饭翻炒均匀。

加入鸡蛋

加入炒好的鸡蛋花，炒均匀。

调味

放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油。

最后装饰

下葱花翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

皮蛋不可多吃，对身体不好，特别是小朋友。

变种建议

可以根据个人口味加入其他配料，如青葱、胡萝卜丁、豌豆等，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱来提味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的皮皮炒饭!