一、直接取出方法

旋转拔塞法

- 将瓶身倾斜45度，用侍者型开瓶器或螺旋开瓶器沿木塞边缘旋转插入，利用杠杆原理拔出。若木塞已部分断裂，可先旋转松动纤维再拔出。

撞击开塞法

- 用毛巾包裹酒瓶底部，垂直撞击墙面或桌面，通过冲击力使木塞弹出。此方法需注意控制力度，避免木塞碎裂。

钥匙嵌入法

- 将钥匙缓慢插入断裂木塞，避免过快用力导致木塞进一步损坏。适用于木塞边缘较完整的情况。

二、辅助工具与技巧

拍打法

- 用重物（如酒瓶）底部多次拍击桌面，通过震动使木塞松动后手动拔出。

加热法

- 对于长期浸泡的木塞，可用小火加热瓶底（注意温度不宜过高），利用热胀冷缩原理推动木塞移出。

工具替代

- 螺丝拧出：

用细长螺丝拧入木塞后拔出，或用钳子、羊角锤辅助。

- 回形针法：将两根回形针U型端插入木塞缝隙，旋转后拉出，减少碎片残留。

- Ah-So开瓶器：适合脆弱木塞，左右施力旋转插入后拔出。

三、注意事项

避免二次污染

- 操作前需用干净的布擦拭瓶口，取出木塞后用咖啡滤纸或纱布过滤残屑，防止碎片进入酒液。

特殊酒款处理

- 老年份起泡酒（如香槟）需谨慎，撞击时力度要轻，避免破坏密封结构。

预防木塞断裂

- 储存时保持湿度在75%-85%，避免木塞干瘪或过度膨胀。

四、木塞碎片的处理

若木塞碎片掉入酒中，可用滤网过滤或用小刀轻刮瓶底取出，少量碎片对风味影响可忽略。

若需长期保存，可将完整木塞重新塞回瓶中（需干燥处理），密封保存1周。

通过以上方法，可有效处理开红酒时木塞断裂的问题，同时最大程度保留酒品品质。