品酒师考试科目主要分为理论考试和技能考试两部分，具体内容如下：

一、理论考试（闭卷笔试）

考察品酒基本知识，包括：

葡萄酒分类与知识

葡萄酒的品种、产地、风格及陈化技术等；

品酒与评价

感官品评技巧、酒体质量评价、风味特征分析等；

葡萄酒文化与历史

葡萄酒的酿造历史、文化背景及市场管理知识；

法规与标准

酿酒工艺规范、食品安全标准等。

二、技能考试（实操考核）

通过实际操作展示品鉴能力，包括：

酒体分析与评价

颜色、香气、口感、风味的辨识与描述；

酒度、酸度、单宁等理化指标的判断；

香型识别与分类

倒酒测试：区分不同香型（如浓香、酱香、清香等）；

酒精度、质量排序：对多杯酒进行分类和重现能力测试；

酒类鉴别与改进

脱水果酒、啤酒、烈酒的特点鉴别及发酵工艺改进建议；

品酒报告撰写

撰写规范化的品酒报告，包括产地、年份、品质评估等。

三、考试形式与要求

考试形式：

分为初级（四级品酒师/中级工）和高级（一级品酒师），均需通过理论考试和实操考试。部分高级别考试需额外通过综合评审（类似面试）；

时间安排：实操考试通常为10轮以下，每轮40分钟，包含品尝、分析、评分等环节。

四、证书价值

通过考试后可获得《品酒师职业技能等级证书》，并具备以下优势：

促进酒类知识体系构建；

为职业发展提供资质支持，部分岗位薪资水平较高；

通过持续学习可晋升至高级品酒师等职业层级。

建议备考时结合官方教材与实操训练，注重感官训练和品鉴技巧的提升，以通过考试并掌握品酒核心技能。