考研烹饪专业的考试科目设置因学校、专业方向不同而有所差异，但整体框架可归纳如下：

一、公共科目

思想政治理论

所有考研学生必考科目，考察政治理论素养和基本知识。

英语一

公共外语科目，考查阅读、写作、翻译等能力，分值较高。

二、专业课

专业课一和专业课二因方向不同有明显差异，需结合具体院校招生简章确认：

（一）核心专业方向

营养与食品卫生学

- 考试内容：食物营养与人体健康关系、食品毒理学、营养与慢性病预防等。

- 适用方向：营养与食品卫生、食品科学、食品工程等方向。

食品科学与工程

- 考试内容：食品物理化学性质、加工技术、贮藏原理等。

- 适用方向：食品加工、食品安全、食品质量与标准等方向。

烹饪科学与技术

- 考试内容：烹饪原理、烹调技法、菜系理论、食材科学等。

- 适用方向：中式/西式烹调、餐饮管理、烹饪教育等方向。

（二）细分方向补充

烹饪化学：

重点考察营养素变化、食品加工化学原理（如水分、脂类、蛋白质等）。

食品微生物学：食品污染控制、发酵工艺、微生物检测等。

营养与食品教育：营养搭配、烹饪技能教学、餐饮管理知识。

三、其他注意事项

学校差异：

部分院校可能要求加考数学（如数学二）或专业综合科目（如814烹饪化学）。

跨专业考生：

若非烹饪专业背景，需重点复习食品科学、营养学等基础课程。

备考建议：

建议以目标院校最新招生简章为准，结合自身兴趣和职业规划选择方向，并参考权威教材系统学习。

以上信息综合自多个来源，具体以报考院校官方要求为准。