食品卫生考研的科目设置需结合报考院校的具体要求，但整体框架可参考以下内容：

一、公共课

思想政治理论

全国统考科目，代码101，考查马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等基础知识。

英语（一/二）

学硕通常考英语（一），专硕考英语（二）。英语（一）侧重阅读、写作等综合能力，英语（二）更注重翻译和写作。

二、数学（一/二）

数学一：

适用于工学门类中对数学要求较高的专业，如食品科学与工程、食品质量与安全等。

数学二：适用于工学门类中对数学要求较低的专业。

三、专业课

专业课由报考院校自主命题，内容因校而异，但通常包括：

核心课程：如食品化学与分析、食品微生物学、食品工程原理、食品安全与卫生、食品营养学等。

其他可能课程：根据具体院校方向，可能涉及环境微生物学、食品加工工艺学、药学基础等。

四、注意事项

院校差异：

不同院校的科目设置可能不同，建议考生以目标院校发布的《招生专业目录》为准。

复试要求：

初试通过后需参加复试，部分院校（如医学类）可能要求医学相关知识或实验操作，非医学类考生需提前准备。

五、备考建议

教材选择：使用官方指定教材或权威考研辅导书，如《食品化学》《食品微生物学》等。

时间规划：分阶段复习公共课和专业课，建议先掌握基础，再深入研究。

以上信息综合了多所院校的考研科目设置及考试要求，考生需结合自身情况制定备考策略。