关于赤小豆相关的考研专业方向，结合其特性和应用领域，可参考以下分析：

一、核心相关考研方向

中医药学

赤小豆作为传统中药，具有利水渗湿、解毒排脓等功效，常用于治疗水肿、黄疸等疾病。考研可方向为中药学、中成药学或中医临床医学，深入研究赤小豆的药理作用及临床应用。

食品科学与工程

赤小豆是重要的食品原料，相关方向包括食品加工、营养与安全、食品生物技术等。适合对食品产业感兴趣的考生，可关注食品工艺、食品质量与安全等细分领域。

食品营养与卫生

该方向关注食品营养成分分析、营养与健康关系。赤小豆的膳食纤维、矿物质等营养成分使其在此领域有应用潜力，适合结合食品科学和营养学的研究。

药学/中药学

赤小豆的药用价值可结合现代药理学研究，如提取物开发、药效机制等。考研可选择药理学、中药资源与开发等方向。

二、其他相关方向

中草药学：

系统学习赤小豆的鉴别、炮制及质量控制；

植物学：从植物分类学角度研究其生物学特性。

三、推荐院校与专业示例

中医药类院校：如北京中医药大学、上海中医药大学，可报考中药学、中成药学专业；

食品类院校：如江南大学、北京理工大学，关注食品科学与工程、食品营养与卫生方向；

综合类院校：如北京大学医学部、浙江大学，药学、生物学等专业也涉及相关内容。

四、备考建议

教材选择：《中药学》《食品科学原理》等经典教材是基础；

研究方向：结合自身兴趣选择，如赤小豆在现代食疗或医药领域的创新应用；

实践结合：关注企业实习或科研项目，增强实践能力。

综上，赤小豆相关的考研专业主要集中在中医药、食品科学及药学领域，考生可根据自身兴趣和职业规划选择方向。