营养健康考研的科目设置因院校和学科方向不同而有所差异，但整体框架可归纳如下：

一、公共课

政治

全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码101，主要考察中国近现代史、马克思主义理论、中国特色社会主义体系等内容。

英语

全国统考科目，学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。需注意部分院校可能要求更高水平，如专硕考英语（一）。

二、专业课

专业课由各院校自主命题，主要包含以下内容：

核心基础课程

- 营养学基础：营养素、代谢、膳食规划等；

- 卫生综合：职业卫生与职业医学、环境卫生学、流行病学、毒理学等。

方向相关课程

根据院校研究方向不同，可能涉及：

- 食品与营养：食品化学、食品加工工艺学、食品安全学等；

- 营养与疾病：营养与慢性病、传染病、营养不良等关系。

三、其他注意事项

考试大纲：

建议考生登录报考院校官网，查阅最新《招生专业目录》或《考试大纲》，确认具体科目及内容；

学科差异：例如，食品与营养方向可能侧重食品化学、食品加工，而营养卫生方向更注重营养干预与疾病预防。

以上信息综合了营养学考研的常见科目设置，具体以目标院校官方要求为准。