中专烹饪专业的考试内容通常包括理论知识和实践技能两部分，具体如下：

一、理论考试内容

专业基础课程

- 烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养与卫生、食品雕刻与摆盘艺术等。

- 营养配餐技术、中西式面点技术、调酒技能及烧腊技术等。

管理类课程

- 餐饮管理、成本控制、厨房设计、餐饮业管理等。

- 教育学、心理学（针对教师岗位）。

法律法规与文化

- 食品安全知识、营养学基础、中国饮食文化、药膳学等。

二、实践技能考试内容（以职业技能等级考试为例）

基础技能项目

- 刀工与刀法：

切丝（如银针丝，要求均匀无连刀）、片皮擀制（如饺子皮、馄饨皮）等。

- 冷盘拼盘：单拼、双拼、三拼的造型与摆盘技巧。

- 热菜制作：涵盖挂霜类、红烧类、油炸类等十类菜肴的制作。

综合应用项目

- 菜品设计与制作：根据给定主题设计菜品并现场制作。

- 成本核算与预算：食材成本计算与菜品定价。

三、其他注意事项

教师岗位：

除专业技能外，还需考察教学设计、学生管理能力、团队合作及口头表达能力。

升学考试：部分省份（如江苏）将专业理论课（如烹饪原料知识250分）与专业基本功（如刀工200分）纳入考试，总分为900分。

建议考生结合自身职业规划，重点掌握烹饪工艺、营养配餐等核心技能，同时关注当地教育部门发布的最新考试大纲。