动物医学专业的考研时间主要集中在大四的第一学期。具体来说，考研的报名通常在大四第一学期的十月份进行，而考试则安排在同年十二月底。这样的时间安排使得学生有足够的时间在考前进行系统的学习和复习。

对于已经工作的兽医，如果想要通过考研提升自己的学历和技能，也可以考虑在工作之余的时间进行备考。

综上所述，动物医学专业的考研最佳时间是在大四的第一学期，具体时间安排应根据个人实际情况进行调整。无论选择何时开始准备，都应提前制定详细的学习计划，并确保有足够的时间进行复习和模拟考试。