体育考研612指的是 运动生理学及运动解剖学的考试科目。该科目主要考核考生对人体各系统正常生理活动的现象、规律和调节机制的基本理论和基础知识的掌握程度，以及运用运动生理学原理指导体育教学、运动训练实践以及健身运动的程度。

具体来说，612考研科目通常包括以下内容：

运动生理学：

涉及人体各系统的正常生理活动，包括肌肉活动、能量代谢、呼吸、循环、神经调节等。

运动解剖学：

研究人体骨骼、肌肉、关节等结构及其运动原理。

建议考生根据自己的专业和兴趣，参考招生院校的招生简章或官方网站来确定具体的考试科目和参考教材，以便更好地进行备考。