根据搜索结果，食品研发考研方向的选择需结合个人兴趣、职业规划及行业趋势，以下为综合建议：

一、主流方向及研究领域

食品科学与工程

- 研究食品物理、化学及生化性质，涵盖食品加工原理、食品工程原理等方向，适合理论研究与学术发展。

- 分支方向：食品加工技术、食品安全与质量控制、功能性食品开发等。

农业工程（农产品加工及贮藏工程）

- 专注农产品理化性质、加工工艺及贮藏技术，强调现代化加工技术提升食品品质。

- 应用领域：粮食、油脂加工，水产品及乳制品保鲜等。

食品质量与安全

- 研究食品污染控制、安全检测及标准制定，近年需求量大且与国家政策紧密相关。

- 职业发展：可转向食品企业质量管理部门或政府监管部门。

食品营养与功能

- 探讨食品中营养素功能及健康影响，如功能性食品、特殊人群营养配方等。

二、选择建议

学术型选择：

食品科学与工程、农业工程方向，适合发表学术论文和从事科研工作。

应用型选择：食品质量与安全、食品加工技术方向，侧重实践技能与行业需求对接。

跨学科方向：结合生物学、化学或工程学，如食品微生物与发酵工程、营养与食品卫生学。

三、热门院校推荐

综合类顶尖院校：浙江大学、上海交通大学（科研实力强，但竞争激烈）。

农业类特色院校：中国农业大学、西北农林科技大学（农产品加工方向优势明显）。

地方重点院校：吉林大学（食品化学课程较易）。

四、职业规划补充

企业方向：食品研发、生产管理、质量检测等岗位需求广泛。

自主创业：适合有创新想法的学生，如开发新型食品或建立食品品牌。

建议结合自身兴趣和职业目标，优先选择与专业实力强的院校对接的方向，并关注行业动态以调整规划。