红酒的保存方法和时间需根据酒的类型和保存目的综合调整，以下是关键要点：

一、未开封红酒的保存方法

温度控制

- 理想温度为10-18℃，避免高温（>20℃）导致酒体过早成熟和氧化，低温（<10℃）则可能延缓成熟但需更长时间陈化。

- 温度波动应控制在±2℃以内，防止热胀冷缩导致软木塞渗漏。

湿度管理

- 相对湿度需维持60-70%，防止软木塞干裂，避免空气进入引发氧化。

避光存储

- 需远离紫外线和强光，可使用深色酒瓶或专业葡萄酒箱。

存放环境

- 选择阴凉、通风、干净的地方，如地窖或专用酒柜。

二、已开封红酒的保存方法

冷藏保存

- 开封后应放入冰箱冷藏室（0-4℃），可延长1-3个月。

- 若使用螺旋塞或玻璃塞封口的红酒，可平放或瓶口向上15度保存，保持软木塞湿润。

避免频繁开启

- 尽量减少开瓶次数，每次开启后需及时塞回软木塞并冷藏。

三、红酒的保存时间

未开封红酒

- 一般需存放5-15年，具体取决于品种和存储条件。部分优质干红在适宜环境下可陈化数十年。

- 注意：超过10年的干红可能失去部分风味，但仍有饮用价值。

已开封红酒

- 通常建议在2-3个月内饮用完毕，冷藏可延长保质期至6个月。

四、特殊说明

酒瓶选择：

螺旋塞或玻璃塞封口的红酒可平放或微倾斜，避免使用金属罐或塑料容器。

陈化与品质：陈化是红酒发展的重要阶段，但并非所有酒都适合长期陈化。购买时可通过酒标了解适饮年龄。

通过以上方法，可有效延长红酒的保质期并保持其风味。若发现酒液变色、变浑或有异味，建议停止饮用。