葡萄酒在第四天 需要进行放气，这个过程被称为二次发酵或脱气，目的是去除酒中残留的二氧化碳。如果不进行脱气处理，酒瓶内的二氧化碳会逐渐积累并产生压力，最终可能导致瓶子爆裂。为了安全起见，可以在发酵过程结束后，使用专门的气阀或者活塞式气锁来控制葡萄酒的二氧化碳释放，确保酒瓶内部的压力适当。

具体操作建议如下：

使用气阀或活塞式气锁：

这些工具可以帮助你控制葡萄酒的二氧化碳释放，确保酒瓶内部的压力适当，从而防止葡萄酒爆炸的风险。

定期放气：

自酿葡萄酒从第二天开始排放气体，直到主发酵期结束（不产气）为止。如果发酵的葡萄酒比较多，可能需要缩短放气的时间间隔，例如三天左右放一次。

综上所述，为了确保葡萄酒的安全和品质，建议在葡萄酒发酵过程中进行适当的脱气处理。