葡萄酒开启后的保存时间主要取决于葡萄酒的类型和保存条件。以下是一些具体的建议：

一般葡萄酒：

大多数葡萄酒在开启后最好在3-5天内饮用完毕，以保证最佳风味。

红葡萄酒：

红葡萄酒在开瓶后一般可以保存3-5天，但一些酒体较轻的红葡萄酒，如黑皮诺，最好在2-3天内喝完。

白葡萄酒和桃红葡萄酒：

这类葡萄酒通常酒体较轻，酸度较高，开瓶后氧化速度相对较快，建议在3-5天内饮用完。

加强型葡萄酒：

如波特酒、雪莉酒等，由于在酿造过程中加入了烈酒，酒精度较高，开瓶后可以保存较长时间，一般1-3周。

汽泡酒：

在冰箱中放置1-3天，并附带上起泡酒塞，可以延长其碳酸化时间。

为了减缓氧化过程，建议将开瓶后的葡萄酒放在冰箱中冷藏保存，并确保瓶塞紧密地塞住瓶口，避免空气进入。

综上所述，葡萄酒开启后的保存时间因类型而异，但总体建议在3-5天内饮用完毕，以保证最佳风味。对于特殊类型的葡萄酒，如加强型葡萄酒和汽泡酒，保存时间可以稍长一些。