要将糖水中的糖和水分离开，可以采用以下几种方法：

蒸馏

通过不断加热糖水，使水蒸发成气态，而糖留在容器中。气态的水蒸气可以通过冷凝管冷却后收集，从而得到纯水。剩下的糖则是浓缩的糖溶液。

结晶

向糖水中加入溶解度大于糖的其他盐类，使糖过饱和并析出结晶。这个过程通常需要在较低温度下进行，以利于结晶的生成。通过过滤掉未结晶的糖水，可以得到较为纯净的糖。

萃取

使用一种溶剂（如有机溶剂）来溶解糖，而这种溶剂不能溶解水。通过萃取，可以将糖从水相中转移到有机相中，从而实现糖和水的分离。之后，可以通过蒸发或其他方法从有机相中回收糖。

煮沸

将糖水加热至沸腾状态，使水分蒸发。水分蒸发后，剩下的糖会留在容器中。这种方法简单快捷，但可能需要较长时间和较高的能源消耗。

暴晒

将糖水放在太阳下曝晒，利用太阳能使水分蒸发。这种方法适用于户外操作，但受天气条件影响较大，且蒸发速度较慢。

蒸发皿加热

将糖水倒入蒸发皿中，直接加热至糖完全蒸发，最终得到糖的固体残留物。这种方法适用于实验室小规模操作。

半透膜法

利用半透膜的选择透过性，使水分子通过膜而糖分子不能。通过在膜的一侧放置盐或糖，水会向另一侧移动，从而实现糖和水的分离。

这些方法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的应用场景和需求。例如，实验室小规模操作可能更适合使用结晶或萃取法，而大规模工业生产则可能更倾向于使用蒸馏或蒸发法。