红酒颜色发褐色是葡萄酒正常陈化过程中的常见现象，通常与以下因素相关：

一、正常陈化导致颜色变化

自然氧化反应

红葡萄酒中的色素（如花青素）会随着时间逐渐氧化，导致颜色从鲜紫色过渡到砖红色、红褐色，甚至深褐色。这是葡萄酒成熟和陈年的自然过程，尤其对于单宁含量较高的品种（如赤霞珠、西拉）更为显著。

酒体成熟特征

年轻红酒多呈紫色或宝石红色，随着陈年，中心部位可能逐渐变为深红色，液面边缘出现黄褐色或深灰色，这是正常的老化现象。

二、需警惕的异常情况

保存不当导致的变质

若红酒已开封或保存环境不达标（如温度过高、接触空气过多），褐色可能伴随异味（如烧焦味、臭鸡蛋味）或浑浊（出现雪花状沉淀），此时不宜饮用。

颜色混浊或异味

若红酒出现不自然的褐色混浊、燃烧味或酒精味，通常表明已变质，需丢弃。

三、判断红酒是否可饮的建议

观察酒体与边缘颜色

正常陈化红酒的边缘颜色（液面附近）会先于中心褪色。若整体呈均匀褐色且无其他异常，可尝试少量饮用。

嗅闻气味

新鲜红酒应具有果香、香料或橡木桶陈香，若出现焦糊味、醋酸味等，则可能变质。

参考酒标与存储条件

警惕“陈年力不足”或“密封不当”的标注，这些信息可辅助判断。

总结

红酒发褐色多数情况下是正常陈化现象，尤其适合单宁丰富的红葡萄酒。但需注意区分自然氧化与变质，通过观察颜色分布、气味及存储条件综合判断。