青葡萄酿酒后的颜色特征及影响因素如下：

一、基本颜色特征

自然色泽

青葡萄发酵后通常呈现青白色，这是由于葡萄皮中的青蓝色素在发酵过程中部分溶解于酒液所致。完全发酵后，颜色可能呈现浅绿到深绿，但不会呈现红色。

颜色差异原因

- 葡萄品种：不同青葡萄品种（如霞多丽、长相思等）的青色深浅会影响最终酒色。

- 发酵条件：温度、发酵时间等工艺因素也会对颜色产生一定影响。

二、特殊颜色出现的原因

青葡萄酿红葡萄酒

若使用青葡萄酿造红葡萄酒，需通过 浸皮发酵（皮接触时间通常需1-3个月）使色素充分溶出。此时酒液会呈现红润的酒红色或紫红色，完全发酵后颜色更深。

颜色异常情况

- 罐子不干净：

可能导致杂色混入，使酒液呈现黄绿色或棕褐色。

- 混入红葡萄：若在发酵过程中混入红葡萄，可能使酒液呈现红葡萄酒的色泽。

三、总结

青葡萄发酵酒的默认颜色为青白色，若需获得红色葡萄酒，需通过延长皮接触时间实现。正常情况下，青葡萄酒颜色浅且透明，与红葡萄酒的深色形成鲜明对比。