关于自制葡萄酒密封后放气的频率，需根据发酵阶段和温度条件综合判断，具体说明如下：

一、发酵初期（前24小时）

需定期放气

葡萄装瓶后24小时内会开始产气，此时需每天开盖放气1-2次，用勺子轻柔搅拌并压入葡萄皮，以促进有益物质浸出。

原因

初期放气可防止瓶内压力过高导致容器破裂，同时确保葡萄皮充分接触汁液，提升酒体风味。

二、主发酵期（24小时-1个月）

每日放气

通常建议每天开放容器1次，持续到主发酵结束（约7-14天）。发酵后期需注意观察气泡情况，当气泡减少且葡萄皮浮起时，说明发酵接近完成。

温度影响

高温环境（>30℃）：

需更频繁放气，建议每天1次，避免气体过度膨胀。

低温环境（18℃左右）：可适当延长至2-3天放气一次。

三、后发酵期（发酵结束后）

密封保存

发酵完成后，应密封容器并转移到阴凉处陈酿。此时无需放气，只需定期检查是否漏气。

注意事项

若发现瓶身膨胀或漏气，需及时处理。长期密封可能导致二次发酵或容器损坏。

四、其他注意事项

容器选择：

优先使用陶瓷罐或玻璃瓶，避免使用塑料容器。

温度控制：发酵期需保持温度稳定，避免温度波动影响发酵进程。

卫生防护：操作前后需清洁工具，防止杂菌污染。

综上，自制葡萄酒密封后放气频率以发酵阶段为主，前期24小时需每日放气，主发酵期根据温度调整，后期密封保存即可。