乌龙茶和红茶的区别主要体现在以下几个方面：

一、发酵程度

乌龙茶：

属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶（未发酵）和红茶（全发酵）之间，通常为10%-70%。

红茶：

是全发酵茶，发酵程度达到100%，茶叶颜色完全转化为红色。

二、制作工艺

乌龙茶：

工艺复杂，包含萎凋、摇青（或杀青）、做青、揉捻、烘焙等多道工序，强调“半发酵”工艺。

红茶：

工艺相对简单，主要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。

三、外观特征

干茶颜色：

乌龙茶干茶呈绿中带黄或黄绿色，红茶干茶为棕红色。

汤色：

乌龙茶汤色金黄或橙黄，红茶汤色红浓透亮。

四、口感与香气

口感：

乌龙茶口感鲜爽回甘，带有花果香、蜜香或石蒜香；红茶口感醇厚，带有焦糖、麦芽香或果甜。

香气：

乌龙茶香气复杂多样，兼具绿茶清新与红茶甜香；红茶香气浓郁，以发酵产生的果香和甜香为主。

五、茶汤颜色对比

| 茶类 | 干茶颜色 | 汤色 |

|--------|----------|------------|

| 乌龙茶 | 绿中带黄 | 金黄/橙黄 |

| 红茶 | 棕红色 | 红浓透亮 |

六、营养与功效

两者均含茶多酚、咖啡因等抗氧化成分，但红茶咖啡因含量较高，可能影响睡眠；乌龙茶咖啡因含量较低，更适合晚间饮用。

总结：乌龙茶与红茶的核心区别在于发酵程度和制作工艺，前者半发酵、工艺复杂，后者全发酵、工艺简洁。选择时可根据口感偏好（清爽或醇厚）和饮用场景（单独饮用或加奶）来决定。